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2017年09月06日

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肉と野菜、盛り盛り!山のプルコギ

山のプルコギ。

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夏の終わりの南アルプス、北岳を目指す、白根御池小屋テント場で作った山めし。
漬け込んだ牛肉と、たっぷり野菜の山ごはんだ。




材料はこれだけ。
ピーマン、パプリカ、もやし、焼肉のタレ、オリーブオイル、そして漬け込んだ牛肉。

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ピーマンとパプリカを細切りにし、

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エスビットのフライパンにオリーブオイルをひいて、

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さっと炒める。

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そこに、もやしをマウンテン盛りにして投入。


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蓋をして蒸し焼きにしたら、一旦取り出し、

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漬け込んで、冷凍してきた牛肉を焼く。
牛肉には、コチュジャン、ごま油、酒をふりかけてあって、肉の焼けるこの香りだけでビールが飲める(笑)

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肉に火が通ってきたら、先ほどの野菜もまぜて、

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仕上げに、ジュワーッと焼肉のタレを回しかければ、

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山のプルコギのできあがり~

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濃厚なタレと牛肉に、そのうまみをたっぷり吸った野菜のシャキシャキ感。
ああ、ビールがとまらない~

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山のプルコギ。
シンプルにして、最強のビールのつまみ。
テント場を通りかかった山小屋のスタッフさんも思わず寄ってくるほど、いい香りの山ごはんであった。


【焼肉のたれ小袋】
 鳥寛 焼肉のたれ 80g×4袋
 今回初めて使ったのだけれど、甘くなくて、にんにくの香りがよく、野菜炒めに使っても美味しそう。お気に入り。


<この山ごはんを作ったときの山行記録>
 夏の終わりの北岳へ (広河原~白根御池)


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