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2017年10月16日

ズッキーニの梅昆布茶和え

ズッキーニの梅昆布茶和え。

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いつであったか、暑い頃の南アルプス鳳凰三山で食した山めし。
ズッキーニをつかった、かんたんおつまみ系山ごはんだ。

材料はこれだけ。
ズッキーニ、梅昆布茶、鍋キューブ寄せ鍋しょうゆ、かつお節。

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ズッキーニを3mm程度の薄切りにし、

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ポリ袋に入れて、梅昆布茶を小さじ1ほどまぶす。

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さらに、鍋キューブをナイフの尻で叩いて砕き、1/2個加え、

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ポリ袋に入れ、まんべんなく味がいきわたるようにする。

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あとは、15分ほど放置し、仕上げにかつお節をふりかければ、ズッキーニの梅昆布茶和え、できあがり～

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ズッキーニの瑞々しさと、梅昆布茶の酸味とうまみ、鍋キューブのしょう油味が一体となって、即席にしてはなかなかの出来栄えだ。

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ズッキーニの梅昆布茶和え。
超かんたんにできて、つまみにもなる。
山の中でズッキーニの歯ごたえが新鮮な、いいおつまみ山ごはんであった。

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この記事を書いた人：山めし礼讃管理人　げんさん

ビールを飲むためにテントを担いで山に登り、山ごはんを作るのが趣味。登山歴、山ごはん歴20年以上。低山からアルプス、日帰りからテント山行まで、四季を通じて休みがあれば山に行き、山めしを作って飲む。夏は北アルプスや南アルプスを中心に、最近は東北の山にも目覚めている。冬は八ケ岳を中心に、美しい景色と美味しい山ごはんのために山へ繰り出す。
著書に「げんさんの山めしおつまみ」（エンターブレイン）、共著に「げんさんとよーこさんの山ごはん」（山と渓谷社）などがある。