山めし礼讃  >  山めしレシピ おつまみ > 山のうにいか

2017年11月15日

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山のうにいか

山のうにいか。

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秋の那須、三斗小屋温泉で食した山めし。
酒のとまらない、山の豪華おつまみだ。




材料はこれだけ。
いかくん、きゅうり、藻塩、そして、塩うに。

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いかくんに、ごく少量の日本酒を垂らして戻しておく。

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きゅうりに藻塩をまぶして軽くもみ、ざっくり割って、

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5分ほど浸しておいた、いかくんとあわせる。

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そこに、たっぷりと塩うにをのせれば、山のうにいか、できあがり~

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いかのうまみに、塩うにのねっとりしたコクがからみ、きゅうりの歯ごたえと、みずみずしさがあって、山の中とは思えない酒肴の出来栄え。

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ああ、酒がとまらん。。。

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山のうにいか。
静かな三斗小屋温泉の夜にふさわしい、粋な山めしおつまみと、冷酒に、超満足なひとときであった。


<この山ごはんを食したときの、山旅の記録>
 那須 朝日岳~三斗小屋温泉へ


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