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2018年01月17日

大根と豚バラのミルフィーユ鍋

大根と豚バラのミルフィーユ鍋。

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冬の安達太良山に登ったときに食した山めし。
保冷の心配がいらない冬山ならではの、あったか山ごはんだ。

安達太良山の麓、奥岳登山口から入り、くろがね小屋の前で、おもむろにとりだした、メスティンとバーナー。

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メスティンの中には、自宅であらかじめメスティンごと冷凍しておいた、大根スライスと豚バラ。

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まだ、カキンカキンだし・・・

調味料は、鶏がらスープと京一味、ゆずごしょう。

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メシティンにお湯を注ぎ、バーナーにかける。

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沸いてきたら、鶏がらスープをドサッといれ、

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あとは、乾燥ネギをくわえ、豚バラの色がかわるまで煮るだけ。

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仕上げにゆずごしょうと、

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京一味。

これで、熱々の大根と豚バラのミルフィーユ鍋、できあがり～

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豚バラと鶏がらスープのうまみをすった大根がうまくて、ほっこり。

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大根と豚バラのミルフィーユ鍋。
自宅でちょっと下ごしらえが要るが、山では超カンタンで温まる、いい山ごはんであった。

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この記事を書いた人：山めし礼讃管理人　げんさん

ビールを飲むためにテントを担いで山に登り、山ごはんを作るのが趣味。登山歴、山ごはん歴20年以上。低山からアルプス、日帰りからテント山行まで、四季を通じて休みがあれば山に行き、山めしを作って飲む。夏は北アルプスや南アルプスを中心に、最近は東北の山にも目覚めている。冬は八ケ岳を中心に、美しい景色と美味しい山ごはんのために山へ繰り出す。
著書に「げんさんの山めしおつまみ」（エンターブレイン）、共著に「げんさんとよーこさんの山ごはん」（山と渓谷社）などがある。

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