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2018年04月11日

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牛肉とねぎの酒蒸し鍋

牛肉とねぎの酒蒸し鍋。

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春近い、雪の北アルプス、八方池山荘で食した山めし。
牛肉と、たまねぎ、九条ねぎをたっぷりつかった、飲める山ごはんだ。




材料はこれだけ。
牛肉こま切れ、たまねぎ、九条ねぎ、日本酒、輪切り唐辛子、塩、ほんだし、そして和風ドレッシング。

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たまねぎをくし切りにし、

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Esbitのフライパンに入れて、酒少々を加え、

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そこに塩と、

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ほんだしを入れて、

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酒蒸しにする。

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その間に、九条ねぎをざく切りにし、

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プレモルを冷やしておく。

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たまねぎがしんなりしてきたら、九条ねぎを加え、

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牛肉を山盛り投入。

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一度蓋をして酒蒸しにし、

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火が通ったところで、仕上げに輪切り唐辛子を散らし、たまねぎベースの和風ドレッシングをかければ、

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牛肉とねぎの酒蒸し鍋、できあがり~

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牛肉からでてきた甘みと、酒蒸しにされたたまねぎの甘みがなんともいえず、ねぎと輪切り唐辛子の辛味がアクセントになって、うまうま~

ああ、絶景の中で、キンキンに冷えたビールと山めし、最高~っ!!

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牛肉とねぎの酒蒸し鍋。
雪山で、絶景をみながらの山めしに相応しい、ゴージャスな一品であった。


<この山めしを作ったときの山行記録>
 雪の八方池山荘で山めし



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