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2018年05月09日

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みょうが入り豚バラのザワークラウト風

みょうが入り豚バラのザワークラウト風。

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春の小仏城山山頂で食した山めし。
フライパンひとつで作る、ボリューム感のある山ごはんだ。




材料はこれだけ。
キャベツ、豚バラ薄切り、みょうが、塩、胡椒、すし酢、白ワイン。

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キャベツを細切りにし、

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Esbitのフライパンに放り込んで、軽く塩をする。

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そこに、すし酢を加え、

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白ワインを少々注ぐ。

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キャベツの上に、どっさり豚バラをのっけて、

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蓋をして蒸し焼きにする。

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その間に、みょうがをせん切りにし、

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豚バラに火が通り、キャベツがしんなりしてきたら、

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みょうがをトッピングし、あらびき黒胡椒をたっぷりふりかける。

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あっという間に、みょうが入り豚バラのザワークラウト風、できあがり~

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酢と白ワインで蒸されたキャベツはやわらかく、酸味があって、みょうがの爽やかさと、豚バラのジューシーさが絶妙の相性。

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くわあぁあああ、飲める~!(笑)

みょうが入り豚バラのザワークラウト風。
山の上で疲れたカラダにもやさしく、肉と野菜のパワー盛り盛り。
ビールもすすんで、元気の出る山ごはんであった。



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