2019年09月18日
ツィナールのゴンドラテラスでレシュティ
ヨーロッパアルプスで食した、山小屋ごはんシリーズ。
これは、山小屋ですらなく、パルム峠からツィナールへ下るゴンドラの横にあったテラスレストランなのだけど、初のスイス名物、レシュティだ。
これは、山小屋ですらなく、パルム峠からツィナールへ下るゴンドラの横にあったテラスレストランなのだけど、初のスイス名物、レシュティだ。
見た目はフツーすぎる、というかそっけなさすぎのレストランの入り口。
しかし、レストランの中に入ると、裏手には絶景を擁するテラスがあった。
カフェテラス方式で、お盆をもって注文しに行くのだが、ここで目に飛び込んできたのは、スイスの郷土料理、レシュティ。
さっそくビールとともに注文すると、オープンキッチンでスタッフのお兄さんがソーセージを丁寧に焼いてくれているのが見える。
さて、出来立ての熱々をテラスに運んで、
初のレシュティに乾杯！
レシュティとは、じゃがいもを細切りにして、パンケーキのように焼いたもので、料理のつけあわせにしたり、単体で目玉焼きやベーコンを乗せたりして供される。
これはソーセージレシュティ。
丸いコップにのようなものにはツケダレ（？）的なものがはいっていて、これがなかなかおいしい。
カリッと焼かれたジャガイモがホクホクで、ソーセージとの相性も抜群。
もちろんビールにも！
スイスの郷土料理レシュティ。
この旅でもう一度、重要な場面でこのレシュティが登場するのだが,その話はまた後日。
＜この日の山行記録はこちら＞
オートルート モアリー小屋からツィナールへ
しかし、レストランの中に入ると、裏手には絶景を擁するテラスがあった。
カフェテラス方式で、お盆をもって注文しに行くのだが、ここで目に飛び込んできたのは、スイスの郷土料理、レシュティ。
さっそくビールとともに注文すると、オープンキッチンでスタッフのお兄さんがソーセージを丁寧に焼いてくれているのが見える。
さて、出来立ての熱々をテラスに運んで、
初のレシュティに乾杯！
レシュティとは、じゃがいもを細切りにして、パンケーキのように焼いたもので、料理のつけあわせにしたり、単体で目玉焼きやベーコンを乗せたりして供される。
これはソーセージレシュティ。
丸いコップにのようなものにはツケダレ（？）的なものがはいっていて、これがなかなかおいしい。
カリッと焼かれたジャガイモがホクホクで、ソーセージとの相性も抜群。
もちろんビールにも！
スイスの郷土料理レシュティ。
この旅でもう一度、重要な場面でこのレシュティが登場するのだが,その話はまた後日。
＜この日の山行記録はこちら＞
オートルート モアリー小屋からツィナールへ
この記事を書いた人：山めし礼讃 管理人 げんさん
著書に「げんさんの山めしおつまみ
」（エンターブレイン）、共著に「げんさんとよーこさんの山ごはん」（山と渓谷社）などがある。
