山めし礼讃  >  山めし余話 > エーデルワイスビールとビュンドナーフライシュ(牛干し肉)

2020年05月23日

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エーデルワイスビールとビュンドナーフライシュ(牛干し肉)

エーデルワイスビールとビュンドナーフライシュ。

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コロナで山へ行けない日々が続いておりますが、とある晴れた休日に、スイスで感動した、エーデルワイスビールとビュンドナーフライシュのブランチ、やってみました。



昨年の夏に初めて歩いたスイスアルプス。
その中でもとりわけ感動した、シャモニーから登ったラックブラン小屋でのオムレツとエーデルワイスビール。(過去記事→ ラックブラン小屋のオムレツ

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そして、ぞっこんだった、スイスの牛肉の干し肉、ビュンドナーフライシュ。
(過去記事→ ツエルマットで干し肉とサラミとビール祭り )

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近所にあるレストランで自家製のビュンドナーフライシュを売っているのを聞きつけ、エーデルワイスビールも取り寄せて、楽しかったヨーロッパアルプスの想い出をひとり回想。

青空の下、のんびりとグラスにエーデルワイスビールを注ぎ、

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本格的な、ビュンドナーフライシュをつまむ。

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この爽やかなホワイトビール、あのラックブラン小屋のテラスで飲んだ味わいが忘れられなかったのだ。

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塩気の効いた干し肉のうまいこと。

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ほんのひとときだけれど、楽しかったスイスの山々や山小屋ごはんを思い出し、楽しめました。


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この記事を書いた人:山めし礼讃 管理人 げんさん

山めし礼讃 げんさん
ビールを飲むためにテントを担いで山に登り、山ごはんを作るのが趣味。登山歴、山ごはん歴20年以上。低山からアルプス、日帰りからテント山行まで、四季を通じて休みがあれば山に行き、山めしを作って飲む。夏は北アルプスや南アルプスを中心に、最近は東北の山にも目覚めている。冬は八ケ岳を中心に、美しい景色と美味しい山ごはんのために山へ繰り出す。
著書に「げんさんの山めしおつまみ」(エンターブレイン)、共著に「げんさんとよーこさんの山ごはん」(山と渓谷社)などがある。
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コメント一覧

2. Posted by 山めし礼讃   2020年06月13日 14:34
>夢酔藤山さん
コメントありがとうございます!
お返事遅くなってすいません。

なかなか思い切って山にも行けず、悶々な日々です。

渋沢栄一さんの本ですか!
探してみます!
1. Posted by 夢酔藤山   2020年05月26日 20:48
ご無沙汰です。山に行けず籠城してたら激太りです。緊急事態宣言が解除されてもまだまだ行動制限があるのですね。辛抱しなければ。
5月に新刊でました。来年の大河ドラマ主人公そして新一万円札の顔・渋沢栄一です。ぜひ読書時間のお供に加えて下さい。
はやく歩きたいです。。。

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