2020年10月12日
超美味！ポルチーニ茸と九条ネギのリゾット
ポルチーニ茸と九条ネギのリゾット。
とある北アルプスのテント場で食した山めし。
フリーズドライのアルファ米と乾燥ポルチーニ茸、乾燥九条ネギを使った超軽量で、お手軽だが、超美味な山ごはんだ。
とある北アルプスのテント場で食した山めし。
フリーズドライのアルファ米と乾燥ポルチーニ茸、乾燥九条ネギを使った超軽量で、お手軽だが、超美味な山ごはんだ。
材料はこれだけ。
コーンリゾッタのアルファ米、きのこのポタージュスープ、乾燥九条ネギ、乾燥ポルチーニ茸（ダイス）、粗挽き黒胡椒。
モンベルのアルファ米、コーンリゾッタをフライパンにあけ、
規定の水を足して煮る。
そこに、今回の料理の主役ともいえる、乾燥ポルチーニ茸を一袋投入。
乾燥ポルチーニ茸が戻ってくると、いい香りが漂い、リゾットの汁に味がしみ出していくのがわかる。
そこにきのこのポタージュスープを加えてよく混ぜ、
乾燥九条ネギをドサッとのせて、
煮詰まってきたら、仕上げに粗挽き黒胡椒をたっぷりとふって、
ポルチーニ茸と九条ネギのリゾット、できあがり～
ポルチーニ茸から出た味がものすごく、ほとんど乾燥食材なのに、超がつくほど美味。
きのこポタージュの味に、ポルチーニ茸の味が加わり、イタリアンレストラン気分！
ああ、白ワインがとまらない～
ポルチーニ茸と九条ネギのリゾット。
ほんの10gの調味料ながら、その値は超味料。
米料理なのに、小さいワインボトルでは足りないほど、味わい深い山ごはんであった。
＜乾燥ポルチーニ茸＞
地中海フーズ MedPAX 乾燥ポルチーニ茸(ダイス) 10g
これはすごい！軽くて味わいの深さに、いつでも常備しておきたい山ごはんよう調味料。
コーンリゾッタのアルファ米、きのこのポタージュスープ、乾燥九条ネギ、乾燥ポルチーニ茸（ダイス）、粗挽き黒胡椒。
モンベルのアルファ米、コーンリゾッタをフライパンにあけ、
規定の水を足して煮る。
そこに、今回の料理の主役ともいえる、乾燥ポルチーニ茸を一袋投入。
乾燥ポルチーニ茸が戻ってくると、いい香りが漂い、リゾットの汁に味がしみ出していくのがわかる。
そこにきのこのポタージュスープを加えてよく混ぜ、
乾燥九条ネギをドサッとのせて、
煮詰まってきたら、仕上げに粗挽き黒胡椒をたっぷりとふって、
ポルチーニ茸と九条ネギのリゾット、できあがり～
ポルチーニ茸から出た味がものすごく、ほとんど乾燥食材なのに、超がつくほど美味。
きのこポタージュの味に、ポルチーニ茸の味が加わり、イタリアンレストラン気分！
ああ、白ワインがとまらない～
ポルチーニ茸と九条ネギのリゾット。
ほんの10gの調味料ながら、その値は超味料。
米料理なのに、小さいワインボトルでは足りないほど、味わい深い山ごはんであった。
＜乾燥ポルチーニ茸＞
地中海フーズ MedPAX 乾燥ポルチーニ茸(ダイス) 10g
これはすごい！軽くて味わいの深さに、いつでも常備しておきたい山ごはんよう調味料。
この記事を書いた人：山めし礼讃 管理人 げんさん
著書に「げんさんの山めしおつまみ
」（エンターブレイン）、共著に「げんさんとよーこさんの山ごはん」（山と渓谷社）などがある。
