2011年12月

2011年12月28日

メスティン スチーマー作戦

メスティン スチーマー作戦。

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山のうなぎめし など、メスティンで「蒸す」 山めしをいくつか作ってきたが
このメスティンの優秀な蒸し機能を最大限発揮させたい、と
かねがね思っていて、ついにメスティンスチーマー作戦決行。


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2011年12月26日

日本茶の基礎知識

日本茶の基礎知識。

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最近、日本茶に目覚めていて、何軒か日本茶カフェのようなところで
おいしいお茶をいただいて、ぜひ山めしでも、と
勉強してみることにした。

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2011年12月21日

山のあげだし豆腐

山のあげだし豆腐。

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景信山の山めしモーニングで作った一品。
いつか山であげだし豆腐を食べたい!と常々思っていたのだが
当然、山で揚げ物をするわけにもいかず、
どうすればあの味が・・・と考えた末にひらめいたのがこれなのだ。

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2011年12月19日

いか天かす和え

いか天かす和え。

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そう。
ついに禁じ手の「山で刺身」を使った山めし。
冬場になると、いろんな食材が使いやすくなるが、
とうとう、ここに手をだしてしまった(笑)

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2011年12月16日

山のホタテバター醤油めし

山のホタテバター醤油めし。

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ホタテ缶詰をつかった、フライパン料理の山めしを試作してみた。

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