きのこ

2012年10月12日

山のきのこチーズ蒸し

山のきのこチーズ蒸し。

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秋の木曽駒ヶ岳、頂上直下のテント場で食した、山めしの一品。
少し寒さも感じる秋の夕方に、ホクホクのフライパン蒸しメニューだ。

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2012年10月03日

松茸風味のきのこ土瓶蒸し風

松茸風味のきのこ土瓶蒸し風。

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味覚の秋、会津駒ヶ岳で作った、山めしの前菜。
松茸の土瓶蒸しをイメージしたのだが、松茸風味かつ、土瓶蒸し風・・・と
なんだかややこしいネーミングになってしまったw

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2011年03月17日

キノコとホタテのバターホイル蒸し

秋の涸沢のテント場で作った山めし。

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秋の山らしく、きのこを使った、キノコとホタテのバターホイル蒸しだ。

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2011年02月08日

きのこの和風おひたし

仙丈ケ岳・甲斐駒ケ岳の秋を行く、山めしシリーズ第2弾。
今回は、秋の山をテーマ、「秋のきのこずくし」にそって
きのこの和風おひたし。 

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決め手はこれ、乾燥ゆず である。

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