コッヘル蒸し

2011年04月04日

ブラウンマッシュルームとまいたけのコッヘル蒸し

秋の蝶ヶ岳をピストンし、徳沢のテント場で食した前菜の二品目。
ブラウンマッシュルームとまいたけのコッヘル蒸しだ。

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2011年03月27日

貝柱と干し海老のコッヘル蒸し

春の甲斐駒ケ岳アタック前夜、北沢駒仙小屋のテント場での山めし篇。

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ビールを飲みつつ、「世に棲む日日」を読んでまった~り過ごした後、
おもむろに起き上がって、晩メシの支度である。

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2011年02月19日

山のしいたけ餃子

晩秋の奥高尾で作った、コッヘル蒸し料理。
山のしいたけ餃子。

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ちょっと時間はかかるが、ビールのお供の山めしとしては
なかなかのでき。

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2011年01月17日

ソーセージのゆず胡椒蒸し

題して「ソーセージのゆず胡椒焼き」。

 山でプレミアムなビールを飲みたいっ!と思い立った5月の休日に、
なにか最高の肴ができないかと考案してみた一品。
だが、チタン製の薄手のコッヘルは「焼き」に弱く、
すぐに焦げてしまうのが難点。

それを克服し、かつ旨い味わいを出すには・・・

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