コッヘル蒸し:山めし礼讃 - 山料理山ごはんレシピの記 -

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コッヘル蒸し

いわしのり丼。

いつぞやの、陣馬山で食した山めし一品。
メスティンをつかった、蒸しごはんなのだが、
「イワシのリドン」なのか、「イワシのり丼」なのかが問題だ。

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山の牛めし。

京都に「はつだ」さんという、牛めし弁当で人気の店があるのだが
その「牛めし弁当」が大好きで、京都に寄ると必ずといっていいほど
帰りに買って帰って新幹線の中や、帰宅してから食べていた。
いつかこれを山めしでやってみたいと思っていたのだ。。。

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山のあわびめし。

こんなん見つけました～！　と、あつあつごはんに
混ぜるだけの、「あわびごはんの素」。

これをつかって、山頂で山のあわびごはん、なのだ。

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山のカツ丼。

山と渓谷の３月号、「山めし特集」に載っていた、
コッヘルでカツ丼を作るレシピを、実際に試してみた。。。

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春の陣馬山で作った山めし。

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コッヘル蒸しシリーズの新作山めしは、
春らしく、「あなごちらしコッヘル蒸し寿司」だ。

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